沉甸甸的糧食，凝聚著國家政策的甘霖和農(nóng)民的汗水。糧食質(zhì)量安全，關(guān)系國計(jì)民生，是糧食工作的重中之重。圍繞糧食“購、銷、儲、運(yùn)、加”這條主線，全面加強(qiáng)糧食質(zhì)量管理，確保糧食安全顯得尤為關(guān)鍵。今天我們就從糧食加工的角度來了解一下第38個世界糧食日，糧食安全系列宣傳活動的主題“端牢國人飯碗，保障糧食安全”的內(nèi)涵。在小編的理解“糧食安全”并不是單單指糧食供給上不出問題，更指的是糧食在食用后對人健康的無影響。想必大家，都吃過包子，都知道包子是小麥粉（面粉）做的，那么大家可曾想過我們?nèi)粘Ｉ�活中常見的面粉是否質(zhì)量過關(guān)呢？其實(shí)光磁性金屬物便足夠嚴(yán)重危害到人體健康了。當(dāng)然，許多食品質(zhì)檢部門也看到了這點(diǎn)，他們也經(jīng)常利用磁性金屬物測定儀對市場上的粉類食品進(jìn)行質(zhì)量檢測。

      那么磁性金屬物從何而來，對人體有什么危害呢？利用磁性金屬物測定儀的意義何在呢？
      眾所周知，當(dāng)今是一個機(jī)械代替人工的時代，面粉的加工亦是如此。面粉加工機(jī)械是將小麥加工成食用面粉的農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械，是制粉工業(yè)中不可缺少的手段。面粉加工機(jī)械質(zhì)量影響到面粉質(zhì)量安全、小麥資源和能源的有效利用、以及人身安全與健康。在進(jìn)行面粉加工的過程中將常會有些細(xì)微的金屬混入，它直接影響人們的健康及安全。當(dāng)然，這只是面粉磁性金屬物產(chǎn)生原因的一種，其實(shí)在小麥?zhǔn)崭睢⒘罆竦冗^程、設(shè)備廠房維修以及生產(chǎn)操作人員攜帶等途徑都有可能會給面粉帶來一定量的磁性金屬物質(zhì)。而食用這種通過肉眼很難辨別的磁性金屬物后，引起腸胃疾病不說，光針刺狀金屬物，就能刺破食道或胃腸壁。因此，這也突出了磁性金屬物測定儀的測定的重要性以及工作人員利用該儀器對市場上面粉進(jìn)行測定的意義所在。通過該儀器的測定，發(fā)現(xiàn)磁性金屬物含量超標(biāo)，那么就可以立馬令商家，下架處理。這樣就可以避免一些低質(zhì)量、不安全的面粉流向消費(fèi)者，也可以讓消費(fèi)者吃得更加放心。
      所以，“端牢國人飯碗，保障糧食安全”的主題要求我們應(yīng)該從各個層面、各個環(huán)節(jié)去保障糧食的質(zhì)量安全。利用磁性金屬測定儀等食品質(zhì)量檢測儀器，從市場監(jiān)管的角度出發(fā)，從而為消費(fèi)者的健康提供保障。