煙點是油脂質量指標中最重要的指標。正確掌握并出具客觀的檢測數據, 是各個油脂企業和檢測機構質量管理工作的重要標志之一,也是各企業和相關機構技術實力的重要體現。以前是使用目視法來進行測量，現在一般使用植物油脂煙點測定儀來進行操作，下面就是兩種測量的比較

　　采用植物油脂煙點測定儀測定煙點指標所用時間遠遠小于目視法, 在操作過程中, 采用目視法測定所需要的實際時間小于 40min,但操作人員為保證數據結果的真實可靠, 在測試每個樣品的間隙, 都讓眼睛休息一段時間, 同樣測試 5 次樣品, 儀器法只需2h,而目視法則需要將近 4h 才能完成。由此可見, 儀器法所用時間短, 而且不受試驗操作人員人為因素的干擾,可連續測試多個樣品,就時間上來說, 明顯優于目視法。

　　通過進一步分析可以看出, 采用儀器法測定的煙點結果其標準偏差及相對標準偏差的分析結果均小于目視法,這說明采用儀器法測定的煙點結果誤差更小, 準確度更高。

　　在半自動油脂煙點儀每天正常工作的情況下, 不同時間段測試煙點的結果平均值相差僅 0.5℃,通過分析標準偏差及相對標準偏差也可以看出, 其數值較小,說明該儀器穩定性好, 基本不受工作時間影響。

　　可以看出使用植物油脂煙點測定儀來進行測量油脂煙點，可以減少操作時間以及測量過程中的誤差保證了測試數據的準確可靠,極大地滿足了各企業和相關機構的需要，是一款值的推廣的煙點儀器。