粗脂肪含量是糧食、油料、飼料等產品標準中重要的質量指標, 是評價產品品質, 組織生產的重要依據之一。在國內外測定粗脂肪含量的10多種方法中, 索氏抽提法是應用較為廣泛的測定方法。索氏抽提原理是利用脂肪能溶于有機溶劑的性質，在索氏提取器中將樣品用無水乙醚或石油醚等溶劑反復萃取，提取樣品中的脂肪后，蒸去溶劑,所得的物質即為脂肪或稱粗脂肪。

　　而改進的油脂測量儀是一種結合索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量的儀器。結合索氏抽提原理的脂肪測定儀主要由加熱抽提、溶劑回收和冷卻三大部分組成，在實際操作中減少了抽提時間并使抽提結束后抽提瓶恒重。操作時可以根據試劑沸點和環(huán)境溫度不同而調節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速測定目的。且油脂測量儀同時可測定6個試樣, 在1個工作日內可完成檢測,實現脂肪快速、準確地測定。能滿足日常生產和商貿交易中對脂肪含量測定的要求。