食品安全問題關系著我國百姓的飲食健康，就拿磁性金屬含量為例，一旦消費者誤食磁性金屬超標，便會對胃部造成嚴重的危害。而其實，還有一項食品安全指標也很關鍵，那就是食用油的煙點。要知道，食用油煙點的高低不僅代表其品質高低，若消費者長期使用煙點過低的食用油，便會有患癌的風險。因此，現如今許多油脂生產加工企業以及相關監督單位都會使用煙點儀來嚴格監督這項指標，從而保障消費者健康。

      首先我們要了解的是，煙點儀是一款專業的油脂產品煙點測定儀器，依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制。使用也非常簡單，樣品被加熱后產生煙霧，當觀測到有少量、連續帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數即為煙點。
      那么煙點儀有哪些應用優勢呢？下面就讓我們來具體看看：
      1、在檢測的過程中是通過溫度傳感器和煙霧傳感器聯合來選定數據的自動化輸出，因此實現了煙點測試中的無人值守，能夠有效減輕檢測人員的工作量，這一點是人工檢測所無法比擬的。
      2、它還可以借助軟件，定時對煙霧濃度和樣品溫度信號進行處理、采集以及繪制煙霧濃度-時間曲線和溫度-時間曲線，進而來實時反應測量過程，能夠進一步真實的反應樣品品質。
      3、煙點儀利用煙霧傳感器進行檢測，并采用計算機進行處理，提高了檢測的效率，還提高了數據準確度，消除了肉眼觀察所產生的人為誤差。