隨著社會經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，消費者們對于食品的需求也逐漸從供給量向品質轉變。就拿面粉為例，人們對于面粉品類與品質的需求較高，原因是不同食品制作所需要的面粉類型不同。當然，這對于許多企業來講既是機遇又是挑戰，只有品質化生產，滿足消費者需求才有持續獲利的可能，而嚴格的需求讓企業不得不加強自身的自檢能力，利用電子拉伸儀等先進設備進行品質自檢，為面粉的多樣化、品質化生產提供指導。

      要知道，電子拉伸儀是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數據進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質和面粉改良劑的改進效果。
      那么電子拉伸儀的使用意義如何呢？
      其實，近年來，我國小麥行業發展迅猛，由于需求的不斷上漲，小麥的品質也在不斷提高，同時加工規模也在逐步擴大。在小麥收購等領域，由于優質小麥的價格明顯高于普通小麥，而且優質小麥由于其優質、專用等特點，在小麥市場中備受青睞。但是另外一方面，由于我國幅員遼闊，受受地域、氣候、品種、種植條件等影響，小麥的品質也參差不齊，如果只是依靠簡單的容重定等級，顯然不符合小麥的實際應用價值，所以在小麥的收購和流通環節中會采用拉伸儀來對小麥品質進行控制，從而合理控制小麥收購價格和流通價格。
      而電子拉伸儀結合計算機還可以方便快速地對不同運作產品的延伸曲線進行分析，并能立即給出相應產品的醒面時間，所給出的數據快速準確。因此，這樣的數據指導，對于面粉生產加工企業而言更是實現品質化生產的重要一步。