面粉重金屬殘留主要受小麥生長的生態環境的影響，當然也不排除加工和運輸過程中的污染。我們都知道，無論是哪一種食品，如果金屬含量超標，必定會對市場帶來不好的影響。這也是為什么要用專業的磁性金屬測定儀做檢測的原因所在。

      那么磁性金屬測定儀相較于其他的檢測方法優勢在什么地方呢？
      磁性金屬測定儀能直接對面粉中的磁性金屬物進行分離，通過稱重和計算就能得出被測樣品中的金屬物含量。和傳統四氯化碳漂洗法相比，該儀器最大優點是避免了四氯化碳對人體的毒害作用和對環境的污染；其次，該法具有回收率高，結果準確可靠，操作簡單、快速節約時間；第三是降低了檢驗成本和勞動強度；第四是取消了檢出率偏低的馬蹄形磁鐵吸引法。
      經過改進，磁性金屬測定儀的使用操作也較為簡便。開啟磁性金屬測定儀的電源，將試樣導入測定儀的盛粉斗，按下通磁開關，調節流量控制板按鈕,控制試樣流量在250g左右，使試樣勻速通過淌樣板進入儲粉箱內。待試樣流完后，用洗耳球將殘留在淌樣板上的試樣吹入儲粉箱內，然后用干凈的白紙接在磁性金屬測定儀淌樣板下面，關閉通磁開關，最后用毛刷刷凈吸附在淌樣板上的磁性金屬物，并收集放置在白紙上即完成儀器檢測。