糧食的品質有很多，就大米而言，白度是其外觀品質，而蛋白質含量、脂肪含量等均是其內在的營養品質。但今天小編將具體介紹一下決定大米品質高低的直鏈淀粉含量這項指標。要知道，大米淀粉中的直鏈淀粉含量的不同，淀粉的性質也有所不同，直鏈淀粉含量超過40%則高直鏈大米淀粉。高直鏈大米淀粉具有特殊的分子結構和理化性質，這也早已成為了國內外食品科學研究的熱點。那么針對于大米中的直鏈淀粉含量，我們怎樣才能有效獲取數據呢？其實，托普云農直鏈淀粉檢測儀的應用，已經可以有效地解決這一測定難題了。

      那么直鏈淀粉檢測儀為何能夠幫助食品科學研究領域解決大米中直鏈淀粉含量的測定問題呢？其優勢又是什么？
      其實，直鏈淀粉檢測儀是一款集計算機技術、分光光度計技術于一體的，可用于玉米、大米、小麥等農作物直鏈淀粉含量快速、在線檢測儀的儀器。該儀器主要由直鏈淀粉檢測儀、計算機檢測系統組成，直鏈淀粉檢測儀和計算機之間由RS-232串口線連接。計算機通過RS-232通訊端口與備有專用接口的直鏈淀粉分析儀連接，實現數據的自動采集和傳輸。整個系統由直鏈淀粉檢測儀系統軟件控制。
      而且直鏈淀粉測定儀科技含量高、準確度高，集計算機技術、分光光度技術于一體，吸取分析儀器專用化、微型化、接口通用化的思想設計研制，有效保障測定的準確性。儀器配置Windows操作系統的控制軟件，界面直觀，操作簡單，能夠快速測定玉米直鏈淀粉含量，區分是否屬于高直鏈玉米淀粉。采用這樣的儀器法進行測定，相比較于傳統的人工測定，優勢也較為明顯，可以有效地規避人工測定過程中的高耗時、高誤差、低效率等弊端，可以及時地為食品科學研究工作提供較為精準的數據，方便研究工作的進一步開展。