很長一段時(shí)間里，人們都認(rèn)為粗纖維食物可有可無，對健康沒什么作用。但隨著生活水平的日益提高，越來越多的人發(fā)現(xiàn)，纖維攝入少了，肥胖、高血脂、糖尿病等疾病的發(fā)病率卻高了。也就是在這個(gè)時(shí)候，人們才發(fā)現(xiàn)，粗纖維能夠?qū)�這些病起到一定的預(yù)防和治療作用。而粗纖維食物也由此登上了人們的餐桌，不過要想攝入適量的粗纖維，還需要纖維測定儀作指導(dǎo)。

     我們都知道，通常所指的粗纖維是許多物質(zhì)的總稱，它包括纖維素、半纖維素、果膠和木質(zhì)素等物質(zhì)，是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，像大部分蔬菜和水果中，都含有一定量的粗纖維，其中玉米、辣椒、竹筍中纖維含量更高。只不過在以往的食物粗纖維含量測定工作中，測定方法繁瑣，測定結(jié)果誤差大，遠(yuǎn)不如纖維測定儀測定方便。
     纖維測定儀測定食物中的粗纖維含量，不僅簡單方便，還省去了很多人工操作的麻煩，但是在纖維測定儀操作過程中，人們一定注意以下九大點(diǎn)：
     1.儀器由于經(jīng)常與酸、堿及水接觸，且儀器通有220V交流電，所以實(shí)驗(yàn)室插座一定要有良好的接地。
     2.每次用完儀器后，應(yīng)用濾紙將抽濾底座內(nèi)的水吸干。
     3.當(dāng)坩鍋在500℃的高溫爐內(nèi)灼燒1小時(shí)后，不要馬上取出坩堝，小心爐內(nèi)溫度與爐外溫度的溫差太大極易使坩鍋炸裂。
     4.操作提升手柄時(shí)，注意要小心緩慢提升，與此同時(shí)要注意上下玻璃口對正，防止操作不當(dāng)而造成儀器損壞。
     5.當(dāng)發(fā)現(xiàn)抽濾比較困難，建議使用真空泵抽濾，見示意圖。
     6.首次使用不熟悉的情況下可用蒸餾水做，然后抽掉開始做實(shí)驗(yàn)。
     7.使用完畢儀器之后，最好將燒瓶內(nèi)酸、堿倒出，再在瓶中加自來水，將坩鍋裝上，將水分別加入坩鍋內(nèi)，然后分別抽掉，以清洗管路。
     8.在得到測試結(jié)果后，為了清除坩鍋砂芯中的樣品殘留物，應(yīng)將坩鍋放入30%-50%左右濃度的鹽酸溶液中浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后取出用水清洗后烘干，以備下一次使用。
     9.操作時(shí)候請注意安全，加酸堿時(shí)候帶厚的乳膠手套和布手套，防止酸堿碰到手上。取出坩堝時(shí)候，帶上布手套，小心燙傷手。