近年來，研究發現，刺槐花是一種富含蛋白質、糖、氨基酸、酶及多種微量元素一種花朵，而其中蛋白質是人體中重要的營養元素之一。而刺槐花具有較高的蛋白質含量，所以目前成為人們普遍歡迎的一種花朵，常用來作為一種健康蔬菜食用。所以借助全自動凱氏定氮儀對不同地區的刺槐花與花蕾中蛋白質的含量進行測定，可以幫助開發提高刺槐花與花蕾的品質，以及合理利用資源。

      刺槐花來源于刺槐的干燥花及花蕾，通過全自動凱氏定氮儀測定各地區刺槐花的蛋白質含量實驗發現，刺槐花蕾中蛋白質平均含量要高于刺槐花中約2.67%。刺槐花中平均蛋白質含量為27.23% 。 各產地刺槐花及花蕾中蛋白質含量相對穩定。

      全自動凱氏定氮儀的測定試驗為刺槐花的品質評價和應用價值提供了科學的參考依據，有助于其更好的開發利用，另外在實驗中使用的全自動凱氏定氮儀也為試驗提供了便利，表明使用全自動凱氏定氮儀測定刺槐花的蛋白質含量的這種方法，穩定可靠，偏差較小，重現性好，是一種可以廣泛推廣使用的方式，而全自動凱氏定氮儀也是一種可靠的測定蛋白質的儀器。

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