玉米小麥等糧食的容重會直接反映出糧油的品質(zhì)，對于同種類的糧食來說，這種關(guān)系一般是容重越大品質(zhì)越好。而糧食的成熟度對容重也有影響，成熟度差，容重就小，而成熟度好的糧食，容重大。在糧油的定等中，小麥玉米等糧食的容重是其中一個重要指標(biāo)，也是計算加工出品率的依據(jù)，可以通過容重推算糧食倉容和糧堆體積。現(xiàn)在糧食容重都有專門的測定儀器進(jìn)行測定，容重含量的測定可以通過電子容重器進(jìn)行測定，糧食中常見兩種類型，玉米和小麥都有專門的容重器，玉米容重的測定器稱為玉米容重器，而小麥的則為小麥容重器，兩種糧食都需要測定的儀器就為電子兩用容重器，會根據(jù)測定樣品的不同而有所區(qū)別。

      影響玉米或小麥容重的因素有很多，比如籽粒的大小、形狀、含水量、整齊度、腹溝深淺、飽滿程度、胚乳質(zhì)地等，都會對其有所影響。而這些影響因素和容重的關(guān)系一般是籽粒成熟飽滿、結(jié)構(gòu)緊密、顆粒小、含水量低的樣品，容重較大；反之，容重較小。特別是籽粒中水分含量影響容重的大小，一般呈負(fù)線性關(guān)系，這主要是由于水的比重小于糧食的比重，同時，水分也影響籽粒的體積，水分大的糧食籽粒體積也較大，單位容積內(nèi)的質(zhì)量就小。所以為了研究玉米或小麥的容重變化，常常需要用玉米小麥容重器來進(jìn)行測定分析。

      在糧食的收購、儲藏、加工中，容重器都起到了非常重要的作用，也是現(xiàn)代糧油檢測儀器中的必備設(shè)備之一。