種子蛋白質測定方法分析
來源： http://m.10xin10yi.com/ 類別：實用技術 更新時間：2015-03-17 閱讀次
種子中的蛋白質含量的測定有一定的必要性，種子在發芽以及生產的過程，養分大部分來源是通過種子中吸收而來的，對于某些種子中的蛋白質含量在國家標準中均是由進行相關的要求的，最為明顯的是豆類得蛋白質含量的監測，在相關的標準中也對其進行了要求，比如《GB 2905一82 谷類、豆類作物種子粗蛋白質測定法》就是豆類蛋白質的檢測方法，那么如何進行豆類蛋白質的監測呢？
蛋白質的測定方法有很多種檢測方法，最為常見以及經典的方法是定氮法（即全自動定氮儀法），雙縮尿法（Biuret法）、Folin－酚試劑法（Lowry法）和紫外吸收法。這四種方法中倒有一定的局限性，但是在使用的過程中經常是通過使用全自動凱氏定氮儀來進行對蛋白質含量檢測，因此在種子種蛋白質含量的檢測也是可以采用這一方法進行測定的，但是在測定之前要先試用相應的一起來進行對種子進行研磨，條件允許的話可以使用旋風式粉碎機來進行對其研磨，在研磨的過程中對于蛋白質含量以及脂肪含量的損失均是比較的低的。通過研磨之后就可以按照相應的步驟來進行操作了，但是對于蛋白質含量不同的種子，試樣過程中，抽提的時間等均是有一定的差異性的，這一點注意既可。
定氮儀測定的結果并不一定完全的準確，在進行測定的過程中是通過測定氮元素的含量，在以氮元素的含量來進行計算蛋白質的含量，這樣在進行測定的過程中容易讓不法商采用一些不當的形式來進行提高蛋白質含量，比如三聚氰胺時間以及皮草蛋白水解時間均是這一缺陷所造就的。
蛋白質的測定方法有很多種檢測方法，最為常見以及經典的方法是定氮法（即全自動定氮儀法），雙縮尿法（Biuret法）、Folin－酚試劑法（Lowry法）和紫外吸收法。這四種方法中倒有一定的局限性，但是在使用的過程中經常是通過使用全自動凱氏定氮儀來進行對蛋白質含量檢測，因此在種子種蛋白質含量的檢測也是可以采用這一方法進行測定的，但是在測定之前要先試用相應的一起來進行對種子進行研磨，條件允許的話可以使用旋風式粉碎機來進行對其研磨，在研磨的過程中對于蛋白質含量以及脂肪含量的損失均是比較的低的。通過研磨之后就可以按照相應的步驟來進行操作了，但是對于蛋白質含量不同的種子，試樣過程中，抽提的時間等均是有一定的差異性的，這一點注意既可。
定氮儀測定的結果并不一定完全的準確，在進行測定的過程中是通過測定氮元素的含量，在以氮元素的含量來進行計算蛋白質的含量，這樣在進行測定的過程中容易讓不法商采用一些不當的形式來進行提高蛋白質含量，比如三聚氰胺時間以及皮草蛋白水解時間均是這一缺陷所造就的。
