玉米：糧食持續穩定發展的關鍵
玉米是全球種植范圍最廣、產量最大的谷類作物，居三大糧食（玉米、小麥、大米）之首，同時也是“飼料之王”和工業原料。
作為玉米生產和消費大國，我國的玉米播種面積、總產量、消費量僅次于美國，均居世界第二位。近年來，我國玉米發展勢頭良好，總體上保持了產需平衡的格局，但產量年際波動較大。從未來發展看，玉米將是我國需求增長最快、也將是增產潛力最大的糧食品種。抓好玉米生產，就抓住了糧食持續穩定發展的關鍵。
本期，我們就如何提高科技水平、挖掘玉米生產潛力、加快玉米發展、保障國家糧食安全等問題專訪了國家玉米產業技術體系首席科學家張世煌。
——編者
記者：國家高度重視玉米生產，農業部部長韓長賦去年曾專門撰文《玉米論略》，其中提到，抓好玉米生產，就抓住了糧食持續穩定發展的關鍵。您如何看待玉米在我國糧食安全中的地位？
張世煌：這些年，我國農業發展非常迅速，現在已經基本解決了全體人民的溫飽問題。但是隨著國民經濟的發展，對玉米這種作物的需求提出了越來越高的要求，這種趨勢在全世界也是如此。就拿2012年來說，我國玉米面積和總產量都居糧食作物的第一位，大約是5.24億畝，5.89億噸糧食總產量中，玉米有2.08億噸，占了35%。現在無論是播種面積還是總產量，玉米都是我國第一大糧食作物，而且單位面積的產量也超過了糧食作物的平均產量。
記者：既然玉米的地位這么重要，怎樣才能促進玉米產業的持續穩定發展呢？
張世煌：過去20多年，我國玉米發展是非常迅速的，但要進一步滿足未來發展需求，一個突出的問題就是玉米生產的穩定性比較差，它受自然災害的影響很大。
我們維持玉米穩定發展的總體思路，首先是要立足于國內的生產條件實現基本自給。目前我國水稻、小麥、玉米、大豆、棉花，還有許多其他經濟作物，在種植結構調整上是比較合理的，比較有利于增加科技的投入。第二，就是轉變發展方式，從過去那種低效率向高效率發展，通過這種轉變來挖掘增產潛力。要逐步朝著集約化、規�；�、現代化、機械化方向發展。這樣玉米生產的潛力還可以更多地挖掘出來。第三，通過優化區域布局，實現專業化種植。再就是國家繼續扶持玉米的生產。
發展玉米生產的潛力是很大的。從技術上來說，第一，品種改良的潛力很大。我們歷史上培育了很多的品種，大多是只適合以手工操作為主的生產條件，而現在我們基本是機械化操作。第二，為了提高玉米生產的機械化水平，保證玉米生產的連續穩定性，要興修水利，解決干旱問題，增加玉米的抗災減災能力，并且要繼續改造中低產田。第三，積極推進機械化。現在機械化耕地整地已基本普及，還有機械播種，精量點播，出苗后不用農民再去定苗、間苗，需要除草的時候噴灑除草劑，從整地到播種到植物保護全程機械化。第四，玉米收獲以后加工、儲存、運輸過程損耗很大，大約占5%，如果能把產后的損失降低到2%，就相當于一年減少600~700萬噸的損失。還有關鍵一點，就是政府要繼續加強政策調控，保護好農民種糧的積極性。我相信，通過這些措施，可以持續保障玉米穩步發展。
記者：有這么一句話，叫“國以農為本、農以種為先”。您也曾說過，“誰控制了種子，誰就掌握了現代農業產業競爭的主動權”。但我們知道，玉米種業市場很大一部分優質資源被“洋種子”搶占了。您認為該如何面對這些洶涌而來的國際種業巨頭？
張世煌：這個問題要從兩個方面來看，首先改革開放這個方向是對的，利大于弊。就拿玉米的洋種子來說，由于某些跨國公司在中國培育和推廣了一些新的品種，實際上也提高了作物的產量和農民的收入。同時，他們帶來的一些先進理念、先進技術和管理方法，促進了我們種業的科技進步。實際上，洋種子的進入對我們的種子企業沖擊的確很大。這兩年，通過優勝劣汰、兼并重組，我國種子企業已經從8700家下降到6000多家。另一方面，跨國公司控制著最尖端的技術，這好像是懸在我們頭上的一把劍，對我們的糧食安全是一種挑戰。因此，我們要知難而上，去迎接挑戰，搞好我們的種業。
記者：作為一名玉米育種專家，您覺得中國種業到底怎樣做才能實現突圍？
張世煌：一個是改革。改革管理體制，這個牽扯到改革科技產業體制和改革種業內部的管理體制，還有一些具體的種業法規標準修訂�，F在，全國人大正在立項調研修改種子法。種子法是2000年頒布的，2004年就做了一次修訂，現在剛剛過去了8年多，又啟動了第二次修改，這就體現了一種改革和進取的精神。同時，作為種子企業要打好產業基礎�，F在一些企業還沒有形成完整的產業結構，沒有很強大的研發能力。而科研單位過剩的科研能力，沒有很好地跟企業進行結合。我們認為科技體制要改革，種業內部也要改革，科研和企業有對接點，這樣科研單位才能夠把能量釋放出來。近兩年，我國在西北地區建立了很好的種子發展基地和加工中心，設備條件是一流的，可是整個管理能力還是遠遠跟不上。因此，有了世界上最先進的硬件設施，還要把軟件發展起來，再把我們的管理水平提上去。
記者：當前國家提出“育繁推一體化”，種子企業成為商業化育種的主體，這是否意味著削弱了科研單位的地位？
張世煌：這是一個轉型的問題，就是說一個科研系統要把它成熟的技術轉移到企業去�，F在科研和企業是有脫節的，那么要有一條途徑，把科研轉移到企業去，而且把科研能力也要轉移到企業去�？蒲袉挝灰恢笔强蒲邪l展的來源，而且也是我們國家種業發展的支撐力，今后強調育繁推一體化，強調一些大企業要建設自己的研發隊伍，科研單位應該逐漸轉型。如果技術不轉移還是攥在國家科研單位手里，這個產業是不可能發展的�？蒲袉挝粦摪炎⒁饬Ω嗟剞D向共性技術研究，個性研究就應該轉向企業。
記者：去年玉米大豐收，但是由于含水量太高，導致玉米賣難，如何改善這一難題？
張世煌：以前，在我國東北有一個“水玉米”的稱呼，玉米品種追求高稈、大穗、晚熟和稀植，看著穗子很大，但是含水量太高。改革開放初期，很多糧商到農民那去收玉米，把這個穗子就收走了。但是現在，企業都要收購品質比較好的籽粒，因為只有含水量較低的干籽粒才能長期存放。所以，現在大家都歡迎那種早熟、灌漿快、脫水快的玉米品種，過去的“水玉米”就沒有市場了。
2012年的“水玉米”是個偶然現象。因為，在秋季玉米接近成熟收獲的時候，隔幾天一場雨，拖拉機無法進地，一些生育期較長的品種，籽粒含水量太高，就沒有辦法機械收獲，再加上我們很多品種是不抗倒伏的，又要改人工收獲，成本大增，給農民造成的損失不小，農民增產不增收。由于含水量較高，導致玉米銷路不暢。雖然政府通過臨時收儲政策，以比較高的保護價收上來了，但從長遠來講，還是要進行創新，培育新品種，繼續縮短生育期。這樣，一方面要使農民的生產處于一種安全的狀態，另一方面也要適應機械化。
記者：您多次提到農業科技對農業增產的作用非常大，那您覺得農業科技在糧食安全中的地位如何？
張世煌：農業科技在糧食安全中應該說起到支撐和保障的作用�，F在，傳統農業已養活不了這十幾億人，必須搞現代農業。比方說品種，我國主要農作物的品種，現在都是推廣良種。玉米95%以上都是雜交種，只有邊遠地區的少數農民還在使用老品種。以后不僅要提高產量還要改良品種提高品質，滿足城鄉人民生活的需求。同時對于一些先進的栽培技術，我們必須要改良，尤其要符合機械化技術要求。
從技術來說，我們提出一個口號叫“一機兩改”：“一機”是農業機械化帶動技術研發，“兩改”是指改良品種和改良土壤。改良品種是說，我們今后的品種必須適應機械化操作，這樣才能解放勞動力，進一步提高效率提高產量。改良土壤，現在土壤還做不到可持續生產，必須要改良，一個是深松，一個是秸稈還田。今后培育的品種、研究的任何技術都要機械化�！耙粰C兩改”，這是我們的發展戰略。
記者：在農業生產中，面對突發自然災害，我們玉米產業技術體系的專家是如何應對的？
張世煌：舉個例子：前年干旱嚴重發生，我們科技人員都在一線，而且每天在地頭監測，定時給政府部門報告。因為倒伏的時候干物質還在積累，還在灌漿，我們專家連續監測20多天。到最后灌漿速度慢下來，蟲害上來，這個時候，第一時間告訴政府該馬上收獲，這樣大大減少了損失。
國家玉米產業技術體系建立6年來，對我國玉米生產發展發揮著積極作用，最主要的是咨詢保障作用。從農業部、各�。ㄊ�、自治區）農業主管部門，到各市縣的農業主管部門，還有企業和農民專業合作組織，一直到農民，我們給不同的用戶提供不同的服務，對農業主管部門提供咨詢決策服務，也向企業提供技術支持。
記者：近年來，我國玉米的單產和總產都有顯著提高。作為雨養旱作作物，在氣候、耕地和水資源約束下，我國玉米進一步增產的潛力應該還是在科技。您覺得科技發揮增產潛力的著力點在哪里？
張世煌：總結“九連增”的經驗，我們可以看出，糧食增產更多源于面積的擴張，單產貢獻還不夠，這也是我們未來著力點和發展方向。無論跟國際還是跟其他作物比，我們認為提高單產的潛力仍然很大，今后，我們會把著力點首先放在提高單產上。
提高單產既靠科技，也靠投入，還有來自政府的引導，對農民的補貼。去年，玉米平均產量接近每畝400公斤，但與美國豐收年份每畝近700公斤相比，差距還很大。
第二個生產經營上要走向集約化、規�；C械化、專業化。農民種地長期維持一家一戶的手工作業狀態，效率低，但如果集中起來通過土地流轉或者建立合作社，建立家庭農場，提高規模效益，這樣農民種糧才能賺錢。
第三個就是應對干旱。通過興修水利，在耕作栽培、品種選育上，都要注意耐旱性。深松土壤、秸稈還田，這都有助于改善耐旱性，有些地方可以推廣水肥一體化技術。
最后就是收獲儲藏運輸要減少損失。之所以要推廣更好的收獲機械、加工機械、倉儲設施，就是因為我們儲存糧食的設施還比較落后，發展更好的倉儲設施有助于減少損失。
我相信在未來的10~20年我們的玉米產業發展會越來越好，通過政策扶植，農民積極性提高，以及技術發展和技術推廣到位，我們玉米生產是可以立足于國內條件，滿足國民經濟對玉米的需求的。果能如此，我們國家糧食安全問題就基本解決了。中國糧油儀器在線 http://m.10xin10yi.com
