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    食醋生產必備的出廠檢驗設備和檢驗項目

    來源: http://m.10xin10yi.com  類別:配置清單  更新時間:2015-03-26  閱讀

      必備的出廠檢驗設備

     。ㄒ唬┧岫扔嫞唬ǘ┱麴s裝置(僅以酒精為原料的液態發酵食醋不要求);(三)分析天平(0.1mg);(四)干燥箱;(五)無菌室或超凈工作臺;(六)微生物培養箱;(七)生物顯微鏡;(八)滅菌鍋。

      檢驗項目

      食醋的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業應當每年檢驗2次。

      食醋質量檢驗項目表

    序號
    檢驗項目
    發證
    監督
    出廠
    備注
    1
    感官
     
    2
    凈含量
     
    3
    總酸(以乙酸計)
     
    4
    游離礦酸
    *
     
    5
    總砷(以As計)
    *
     
    6
    鉛(以Pb計)
    *
     
    7
    黃曲霉毒素B1
    *
     
    8
    食品添加劑(苯甲酸、山梨酸等)
    *
     
    9
    菌落總數
     
    10
    大腸菌群
     
    11
    致病菌(系指腸道致病菌)
    *
     
    12
    不揮發酸
     
    適用于固態發酵的釀造食醋,以乳酸計
    13
    可溶性無鹽固形物
     
    以酒精為原料的液態發酵食醋不要求
    14
    標簽
     
     
     
      注:產品標簽內容除GB7718《食品標簽通用標準》的要求外,還應注明釀造食醋或配制食醋,總酸含量、產品標準號(生產工藝)。
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