直鏈淀粉具有較高的應(yīng)用價(jià)值，是淀粉的組成之一，可用作食品包裝材料，可用來制作膨化食品、低脂食品，直鏈淀粉除了可應(yīng)用于食品行業(yè)，還可應(yīng)用于環(huán)境保護(hù)、醫(yī)療保健、輕工業(yè)、制藥行業(yè)、紡織行業(yè)。也正是因?yàn)橹辨湹矸塾兄�較高的應(yīng)用價(jià)值。在品質(zhì)檢測工作中，會經(jīng)常需要測定各類糧食中的直鏈點(diǎn)粉含量。測定方法有很多，傳統(tǒng)的方法是以碘比色法來檢測，利用碘與淀粉的顏色反應(yīng)來分析直鏈淀粉的含量，準(zhǔn)確性較低。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，測定糧食中的淀粉含量可采用直鏈淀粉檢測儀直接測定。
     直鏈淀粉檢測儀主要由計(jì)算機(jī)和直鏈淀粉測定儀組成，計(jì)算機(jī)通過RS-232通訊端口與設(shè)備專用接口的直鏈淀粉測定儀連接實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動采集和傳輸，整個(gè)系統(tǒng)由系統(tǒng)軟件控制。直鏈淀粉監(jiān)測過程中，每次由檢測員按直鏈淀粉前處理方法配置好空白溶液、標(biāo)準(zhǔn)溶液、待測溶液，按要求放置好，儀器吸入溶液，采集溶液對應(yīng)的電壓信號，RS-232傳輸信號，系統(tǒng)軟件實(shí)現(xiàn)信號的分析、處理，給出檢測樣品的吸光度、直鏈淀粉含量等信息。
     在使用直鏈淀粉檢測儀檢測糧食中的直鏈淀粉含量，首先將儀器的吸入管用卡子卡好，確保卡子壓緊吸入管，啟動計(jì)算機(jī)，運(yùn)行至直鏈淀粉檢測軟件，整個(gè)系統(tǒng)預(yù)熱二十分鐘，點(diǎn)擊基線校準(zhǔn)按鈕，按提示操作，即可進(jìn)行基線校準(zhǔn)，測試已知標(biāo)樣，點(diǎn)擊標(biāo)樣測量按鈕，之后按提示對話框操作即可，測試待測樣品，點(diǎn)擊樣品測量按鈕，按提示操作，測量完畢，保存測量結(jié)果。