粗脂肪測定儀是用于測定各種脂肪制品、食品、飼料等的粗脂肪含量的理想設備，引進脂肪測定新技術，結合我國國情研制而成，設計合理、性能穩定。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提、從而達到快速測定目的。
     粗脂肪測定儀主要由電熱水浴加溫抽提，溶劑冷凝回收，數顯自動控溫、控時，在操作過程中可根據溶劑沸點的不同，室內溫度的高低，用數顯溫控表實時調節。操作時可手工分別上下移動冷凝管，冷凝管、抽提器、抽提瓶的連接處采用玻璃磨口連接，因此儀器具有良好的密封性能，整個操作過程中沒有有害物質外泄。儀器一次可同時做六個樣品的測定，工作效率更高。
     粗脂肪測定儀使用時，需要先制備樣品，抽提筒用蒸餾水洗凈，置于干燥箱在105度溫度下烘1小時。接通冷卻水進出管，注意水流量的控制，關閉水槽水開關，檢查電源，向水浴鍋內注蒸餾水，要保證抽提瓶底部完全進入水中且不會往外溢出。將試樣包扎，移動滑動球，把濾紙筒放在磁環下端，使磁環把濾紙筒吸住。在抽提瓶內注入無水乙醚約45ml，然后將抽提瓶移置水浴鍋上抽提孔內，調節冷凝管高度，使其抽提瓶口保持密封。打開電源開關，儀器直接解熱至設置溫度，移動滑動球使試樣置入抽提瓶內，此時濾紙筒底與抽提瓶接觸，做到不使濾紙筒脫落，使試樣完全浸入溶劑內浸泡。從溶劑揮發后開始計時，當達到浸泡所需時間后，將吊籃升高5厘米進行抽提，約1小時后再將吊籃提升1厘米，此時將冷凝管調節旋塞完全關閉，進行溶劑回收，回收結束后，先將抽提筒與冷凝管磨口旋松，把冷凝管上提，再把調節球下拉使吊籃上移，然后將抽提瓶從水浴鍋上取出，置入恒溫箱內，烘去水分，然后移入干燥缸內冷卻后稱重，計算含油量。