雙頭面筋測(cè)定儀有哪些用途，使用過程中應(yīng)注意什么
來源： http://m.10xin10yi.com/ 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2020-06-29 閱讀次
在糧油生產(chǎn)過程中，為了檢驗(yàn)糧油品質(zhì)會(huì)需要用到各式各樣的糧油儀器，比如面粉品質(zhì)測(cè)定就需要用到雙頭面筋測(cè)定儀，雙頭面筋測(cè)定儀主要用于測(cè)定面粉的濕（干）面筋含量和面筋指數(shù)以及面筋持水率，儀器測(cè)定的數(shù)據(jù)可用于商品小麥的粉類，可以了解面粉的質(zhì)量，可以用以分析小麥熱損傷和倉(cāng)蟲損害，還可以用于淀粉和活性面筋粉加工工業(yè)，對(duì)購(gòu)入原料的檢查和加工過程控制。
雙頭面筋測(cè)定儀是將一定量的面粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20秒形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌，去除面團(tuán)中淀粉等可溶于水的物質(zhì)，剩下來不溶于水的就是面筋，在離心力的作用下，面筋離心出外表粘附的水分并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱重計(jì)算后可得到面粉中濕面筋的含量以及面筋指數(shù)，然后用烘干儀將濕面筋的水分烘干，稱重計(jì)算即可得到干面筋的含量和面筋的持水率。
雙頭面筋測(cè)定儀在使用過程中有很多方面需要注意一下，保障檢測(cè)工作順利完成，在操作前應(yīng)檢查儀器的性能，工作過程中如果出現(xiàn)不正常現(xiàn)象，可按下暫停鍵，將儀器暫停工作，將不正常現(xiàn)象消除后，再按一下暫停鍵，儀器恢復(fù)工作。將面筋指數(shù)測(cè)定儀放置在工作臺(tái)上時(shí)，要求水平、平穩(wěn)，以防震動(dòng)。接通儀器電源，要注意儀器可靠接地。測(cè)定結(jié)束后，用自來水代替鹽水對(duì)儀器中的供水系統(tǒng)清洗五分鐘，并清洗洗滌頭，每次離心結(jié)束后，必須將轉(zhuǎn)盤擦干凈，用軟毛刷清理篩盒、篩板，用水沖洗干凈，避免對(duì)下次測(cè)定結(jié)果產(chǎn)生影響。檢測(cè)中所使用的鹽水應(yīng)當(dāng)當(dāng)天配置。烘干儀內(nèi)腔貼有兩塊聚四氟乙烯薄膜，使用時(shí)不準(zhǔn)劃傷。
雙頭面筋測(cè)定儀是將一定量的面粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20秒形成面團(tuán)，然后用鹽水洗滌，去除面團(tuán)中淀粉等可溶于水的物質(zhì)，剩下來不溶于水的就是面筋，在離心力的作用下，面筋離心出外表粘附的水分并使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱重計(jì)算后可得到面粉中濕面筋的含量以及面筋指數(shù)，然后用烘干儀將濕面筋的水分烘干，稱重計(jì)算即可得到干面筋的含量和面筋的持水率。
雙頭面筋測(cè)定儀在使用過程中有很多方面需要注意一下，保障檢測(cè)工作順利完成，在操作前應(yīng)檢查儀器的性能，工作過程中如果出現(xiàn)不正常現(xiàn)象，可按下暫停鍵，將儀器暫停工作，將不正常現(xiàn)象消除后，再按一下暫停鍵，儀器恢復(fù)工作。將面筋指數(shù)測(cè)定儀放置在工作臺(tái)上時(shí)，要求水平、平穩(wěn)，以防震動(dòng)。接通儀器電源，要注意儀器可靠接地。測(cè)定結(jié)束后，用自來水代替鹽水對(duì)儀器中的供水系統(tǒng)清洗五分鐘，并清洗洗滌頭，每次離心結(jié)束后，必須將轉(zhuǎn)盤擦干凈，用軟毛刷清理篩盒、篩板，用水沖洗干凈，避免對(duì)下次測(cè)定結(jié)果產(chǎn)生影響。檢測(cè)中所使用的鹽水應(yīng)當(dāng)當(dāng)天配置。烘干儀內(nèi)腔貼有兩塊聚四氟乙烯薄膜，使用時(shí)不準(zhǔn)劃傷。
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