直鏈淀粉含量對水稻品質的影響

　　低直鏈淀粉含量水稻,具有米飯柔軟、外觀油潤光澤、冷不回生、膨化性好等特點,不僅成為人們直接煮食的特優稻米,也是加工方便調理米飯、膨化食品和各種米類點心的上等原料。低直鏈淀粉含量的種質,將是低直鏈淀粉含量水稻選育及淀粉合成研究的優質資源材料。直鏈淀粉測定儀能夠用于快速測定直鏈淀粉的含量。

　　近幾年來抗性淀粉引起了國內外水稻育種者的關注,開始通過化學誘變和輻射誘變等方法,創制富含抗性淀粉的突變體,希望從根本上提高水稻中抗性淀粉的含量。在豐富多樣的水稻種質資源庫中存在有各種各樣的基因,由于抗性淀粉含量的測定費用較高,對水稻資源庫中的大量種質進行測定是不可能的,鑒于隨著直鏈淀粉含量的增加抗性淀粉也隨之增加的特性,我們可以高直鏈淀粉含量的種質為材料篩選高抗性淀粉含量的水稻種質,為抗性淀粉的研究和功能性水稻育種提供寶貴材料。

　　直鏈淀粉含量儀是用于測定直鏈淀粉含量的主要儀器，該儀器整個系統由直鏈淀粉測定儀、計算機檢測系統組成。直鏈淀粉測定儀和計算機之間由RS-232串口線連接。托普儀器生產的直鏈淀粉檢測儀填補了我國儀器儀表在稻谷品質測試領域的空白，為國內首創，屬國際先進水平。它已經成功應用于大米、玉米、小麥等農作物 的直鏈淀粉測定。