• <fieldset id="q2cy0"></fieldset>
  • <strike id="q2cy0"></strike>
    熱門關鍵字:谷物容重器 降落值測定儀 粉質儀 拉伸儀 羅維朋比色計 纖維素測定儀 脂肪測定儀 油脂煙點測定儀 凱氏定氮儀 錘式旋風磨  硬度計

    糕點中的水分對糕點脂肪含量的影響

    來源: http://m.10xin10yi.com  類別:實用技術  更新時間:2015-03-23  閱讀

      糕點含有各種營養物質,如碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等,易被人體吸收。其中作為糕點食品的主要成分脂肪的檢驗,是衡量評價其營養價值高低的重要指標。糕點中的脂肪主要來源于加工制作中添加的植物及動物性油脂,如大豆油、花生油、芝麻油、玉米胚油、棕擱油、菜籽油、豬油、牛油等。這些油脂被廣泛應用于食品加工行業,成為糧油食品不可缺少的重要原、輔料。其中粗脂肪測定儀是測定脂肪含量的關鍵儀器。

      如果糕點中含有一定的水分時對脂肪測定值是有一定影響的。沒有經過干燥處理的糕點測得的脂肪含量要比經干燥處理的糕點測得脂肪含量值要高。即糕點含水分越高直接稱樣測定脂肪值越大。由于樣品含水量的不同,勢必引起產品的評價或對產品質量的誤判。由于樣品含水量不同,用含油量測定儀測得結果差異性很顯著,主要原因是多方面的,主要原因是在含水狀態下,糕點中各種物質,各種分子之間吸附力降低,特別是脂肪類物質,如甘油三酸序離脂肪酸等,還有各種蠟狀物,磷脂,各種色素,香精化物,醛和酮等許多雜質,在用乙醚或石油醚萃取時,解在有機溶劑中而一同被抽提出來,故用油脂測量儀抽提的粗脂肪造成相對相差值偏高。因此,樣品含有水分量的多少,接影響到測定脂肪含量的高低.同時,樣品中雜質的含皂量也會影響脂肪測定值偏高或偏低。鑒于目前在檢驗工作中,檢驗工作程序存在的不一致性和合理性,而導致樣品分析者在稱取樣品和操作的不規范和不統一,從而使測試結果差異性較大的實際情況,建議在《食品中脂肪定方法》-GB/T5009.6-2003的標準中做出統一而明確的規定與要求,盡量將誤差降低到最低與最合理的范圍。

    主站蜘蛛池模板: 成人久久精品一区二区三区| 国产精品 日韩欧美| 国产国产成人精品久久| 久久99精品国产麻豆婷婷| 国产伦精品一区二区三区女 | 亚洲综合国产精品| 蜜国产精品jk白丝AV网站| 精品一久久香蕉国产线看播放| 国产伦精品一区二区三区女| 久久er99热精品一区二区| 久久久久成人精品无码| 国产A∨国片精品一区二区| 国产精品成人免费福利| 久久精品国产99久久久| 中文字幕无码精品三级在线电影| 国产精品小黄鸭一区二区三区| 欧美黑人巨大精品| 97国产精品视频| 国产精品日本一区二区在线播放| 精品少妇一区二区三区在线 | 亚洲一级Av无码毛片久久精品| 国产一级精品高清一级毛片| 2024最新国产精品一区| 国产亚洲精品观看91在线| 99视频在线观看精品| 国产欧美日韩精品丝袜高跟鞋| 无码国产精品一区二区免费3p| 亚洲精品麻豆av| 亚洲精品国产V片在线观看| 下载天堂国产AV成人无码精品网站| 精品露脸国产偷人在视频| 国产精品免费大片一区二区| 国产精品美女免费视频观看| 国产欧美在线观看精品一区二区| 国产精品久久久天天影视香蕉 | 中文字幕日韩精品在线| 亚洲精品456播放| 亚洲精品无码久久毛片| 伊人久久综合精品无码AV专区 | 日韩精品欧美亚洲| 亚洲一日韩欧美中文字幕欧美日韩在线精品一区二 |