• <fieldset id="q2cy0"></fieldset>
  • <strike id="q2cy0"></strike>
    熱門關鍵字:谷物容重器 降落值測定儀 粉質儀 拉伸儀 羅維朋比色計 纖維素測定儀 脂肪測定儀 油脂煙點測定儀 凱氏定氮儀 錘式旋風磨  硬度計

    直鏈淀粉含量對米飯質地有何影響?

    來源: http://m.10xin10yi.com/  類別:實用技術  更新時間:2019-11-04  閱讀

          隨著社會經濟的發展與人們生活水平的提高,對于食物上的需求也在發生轉變。要知道,過去只需要解決溫飽即可,對于食品只有量上的需求,但如今卻有所不同,消費者們對于食品的品質更加關注。就拿大米為例,如今的消費者在市場上選購時,更愿意選擇高品質的,至于什么價位倒是不是很在意。
          那么什么樣的大米稱得上高品質呢?顯然,營養到位,所制作的米飯質地較好便是兩項重要的判定因素。而直鏈淀粉含量便是影響米飯質地好壞的主要指標之一。這也是目前許多大米生產加工企業積極使用直鏈淀粉含量儀積極進行產品自檢的重要原因之一。
          那么直鏈淀粉含量高低對于米飯質地具體能夠產生哪些影響呢?下面我們就來具體了解一下:
          要知道,直鏈淀粉含量的降低使得膠稠度變軟,粗蛋白含量減少,過低的直鏈淀粉含量會導致米粒外觀呈現蠟質。可見,米飯質地明顯受到直鏈淀粉含量的控制,直鏈淀粉含量明顯影響稻米糊化過程中黏度的變化,高直鏈淀粉品系具有較高的消減值、回復值、熱漿鞍度及最終私度,米粉回生性大,米粉難以糊化,其米飯質地過硬,咀嚼有渣感,無彈性; 相反,低直鏈淀粉含量的品系具有較低的消減值、回復值、熱漿鉆度及最終黏度,冷卻過程中米粉的回生性小,其米飯質地較戮,咀嚼無渣感,有彈性; 直鏈淀粉含量與最高黏度值和崩解值間的關系并非是簡單的線性關系,當直鏈淀粉含量較低時,隨著直鏈淀粉含量的增加,最高黏度和崩解值隨之升高,而當直鏈淀粉含量高于一定量時,直鏈淀粉的增加會降低最高毅度和崩解值。
          因此,消費者在選擇大米時,想要注重品質,那首先就應該針對于直鏈淀粉含量這項重要指標。當然,企業想要開展品質生產,獲取更高的效益,也應該積極地使用直鏈淀粉含量儀進行品質自檢,規范生產。

    主站蜘蛛池模板: 四虎影视永久在线观看精品| 精品久久777| 国产亚洲美女精品久久久久狼| 久久亚洲AV永久无码精品| 国产精品久久亚洲不卡动漫| 日韩精品一区二区三区视频| 久久精品国产亚洲麻豆| 久久精品九九亚洲精品| 久久久久久一区国产精品| 亚洲精品人成在线观看| 99re热这里只有精品视频中文字幕| 亚洲欧美日韩国产精品| 精品久人妻去按摩店被黑人按中出| 精品一区二区在线观看| 精品无码国产污污污免费网站 | 欲帝精品福利视频导航| 国产三级精品三级| 亚洲综合精品香蕉久久网97| 91久久精品91久久性色| 青青草原精品99久久精品66| 亚洲国产人成精品| 精品乱子伦一区二区三区高清免费播放 | 久久亚洲精品无码观看不卡| 国产精品天干天干在线综合| 99久久免费只有精品国产| 北条麻妃国产九九九精品视频| 欧美韩国精品另类综合| 久久精品国内一区二区三区| 欧美精品在线一区二区三区| 2022精品国偷自产免费观看| 久久精品国产精品亚洲精品| 四虎国产精品永久地址49| 亚洲国产精品久久久久婷婷软件 | 日韩欧美一区二区三区中文精品 | 2021国产三级精品三级在专区| 欧美亚洲精品在线| 亚洲精品欧美综合| 国产精品激情综合久久| 国产呦小j女精品视频| 久久久久久极精品久久久| 久久久久成人精品无码|