食用油安全一直以來都是我國重要的民生問題，此前發生的地溝油事件，也足以證明我國食用油安全形勢之嚴峻。其實不光如此，食用油的安全不僅僅局限于“地溝油”這些，品質安全也非常重要。憑煙點這項油脂品質指標，便可以讓消費者們提高警惕。要知道，煙點的高低會直接影響油脂使用者們的健康。煙點低的油脂產品，危害較大，長期吸入油煙后，患癌的概率便會大幅提升。因此，相關部門一定要積極地采用煙點儀這類較為高效且精準的設備，做好油脂安全檢測工作，為消費者健康提供保障。

      那么為什么相關部門要采用煙點儀來做食用油安全檢測呢？下面就讓我們來具體分析一下：
      1、效率高，誤差小
      要知道，對于食用油煙點高低的檢測工作，早就已經展開了。不過，過去工作人員對于這項工作，缺乏較為先進的設備作為支撐，只能依靠目視法等開展工作，這種方式其實存在著很大的弊端，即效率低下、誤差大、耗時長，很大程度上限制了常態化檢測的進行。但是煙點儀則有所不同，該設備是依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，對于精準性的把控十分到位，而且很大程度上提高了檢測的效率，讓煙點檢測工作更具科學性。
      2、檢測過程簡單快速
      相較于過去的人工目視測定法的復雜與繁瑣，煙點儀避開了許多環節，整個煙點測定過程相對于傳統測定法更為簡單。樣品被加熱后產生煙霧，當觀測到有少量、連續帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數即為煙點。
      綜上可以看出，針對于目前嚴峻的食用油安全形勢，相關部門采用煙點儀對油脂產品開展較為煙點測定是明智之舉，煙點儀操作簡單、高效精準的檢測功效，不僅能夠提升相關部門的檢測能力，更是為消費者們的健康筑起了安全堡壘。