蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的主要參與者，可以說人體完全離不開蛋白質(zhì)。因此，我們必須保證每天都要充足的蛋白質(zhì)的攝入，以維持基本的新陳代謝，從而為身體留住健康。那么我們?nèi)粘Ｋ�需的蛋白質(zhì)哪里來呢？其實(shí)，糧食、牛奶等各種食物便是蛋白質(zhì)的主要來源。當(dāng)然，此前發(fā)生的三聚氰胺事件也足以證明，在人們生活水平不斷提高的今天，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)上的需求有多重視。因此，現(xiàn)如今，許多食品質(zhì)檢部門都會(huì)將食品中的蛋白質(zhì)含量作為其品質(zhì)判定的重要標(biāo)準(zhǔn)，而為了實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)測(cè)定，更多的則是采用了全自動(dòng)定氮儀來進(jìn)行。

      那么對(duì)于食品中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，為什么相關(guān)部門會(huì)采用全自動(dòng)定氮儀來進(jìn)行呢？
      首先我們必須明確一下，蛋白質(zhì)含量測(cè)定這項(xiàng)工作難度。要知道，蛋白質(zhì)是食品的內(nèi)在品質(zhì)之一，這就意味著，想要對(duì)這項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，光光依靠肉眼是完全實(shí)現(xiàn)不了的。而傳統(tǒng)的測(cè)定方法完全需要人工參與，需要對(duì)樣品進(jìn)行碾磨粉碎，在采用化驗(yàn)的方式進(jìn)行測(cè)定。這一過程其實(shí)需要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)十分繁多，而且所需要消耗的時(shí)間也非常長(zhǎng)，效率較低，因此追求高效的今天顯然早已不符合測(cè)定需求。
      但是全自動(dòng)定氮儀則有著很大的不同，其是一款專業(yè)的蛋白質(zhì)含量測(cè)定儀器，采用凱氏定氮法原理研制而成，很好地繼承了凱氏定氮法的測(cè)定精準(zhǔn)度。而且整個(gè)蛋白質(zhì)測(cè)定過程也相當(dāng)簡(jiǎn)單，只需要將樣品用錘式旋風(fēng)磨粉碎，放入儀器即可。相比較于人工測(cè)定，全自動(dòng)定氮儀能夠縮短相當(dāng)大的時(shí)間。因此可以說，應(yīng)用全自動(dòng)定氮儀測(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量，可以很好地提升相關(guān)工作人員的測(cè)定能力，在實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)測(cè)定的同時(shí)，更是可以為消費(fèi)者們的健康提供強(qiáng)有力的保障。