稻米是我國主要的糧食之一，一般來說優質的稻米口感好，做成的米飯也是既有沁香味，飯粒完整，潔白有光澤，軟不粘結且富有彈性，冷后不硬不回生，同時，從外觀上看，優質的稻米外觀漂亮，米粒較細長，透明心，這樣優質的稻米經濟效益也必然不會低。那如何判斷稻米的質量？其實，對于稻米品質的判定，直鏈淀粉含量這項指標是非常重要的，無論外觀還是品質都會深受其影響，這也讓許多稻米生產企業都開始積極使用直鏈淀粉快速分析儀來為大米品質作判定。

      那么直鏈淀粉含量對大米的品質到底有什么影響呢？直鏈淀粉快速分析儀的應用又能夠起到什么作用呢？
      首先我們來了解下，要知道，直鏈淀粉含量（除糯米＜2%外），一般為6%～34%，分成極低(≤8%)、低(8%～20%)、中(20%～25%)、高(≥25%)4個等級。高直鏈淀粉含量的米飯脹性大，干松而色淡，冷后質硬，食味較差；直鏈淀粉含量中、低的米飯脹性較小，濕黏且有光澤，柔軟又不失蓬松，是改良食味品質的目標之一。但有時直鏈淀粉并不完全決定米飯質地，其含量相近的米飯質地也有明顯差異，如含量相近的早秈與晚秈的食味就相差甚遠。因此，企業采用直鏈淀粉快速分析儀開展品質自檢的意義非常重大。
      要知道，直鏈淀粉快速分析儀是專業的直鏈淀粉含量測定儀器，能夠規避過去人工化驗測定的弊端，對樣品稻米進行快速準確的測定。這種高效且精準的測定企業不僅能夠有效的測定出所生產的大米的品質，效率性的測定工作，更是為企業降低了時間成本，從而能夠較為及時的做出品質區分，為大米出廠定價，或者對自身生產工藝的革新。所以，大米生產企業采用直鏈淀粉快速分析儀對自身產品進行品質自檢，可以說是既滿足消費者需求，又為自身的效益提供了有利保障。