大米是我國百姓的日常主糧之一，我國每年所生產(chǎn)和消費(fèi)的大米量都是驚人的。不過隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，對于大米的需求已經(jīng)不再局限于量上了，更多的關(guān)注點已經(jīng)朝著品質(zhì)轉(zhuǎn)移。那么如何才能判定出大米的品質(zhì)高低呢？顯然，直鏈淀粉含量便是一項值得參考的指標(biāo)。目前，許多大米生產(chǎn)企業(yè)以及質(zhì)檢單位也都開始利用各種檢測方法，對于這項指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)督，其中GB7648-87法和直鏈淀粉含量儀便是較為常見的兩種。但我們也可以很直觀地看到，在普及應(yīng)用率上直鏈淀粉含量儀更高。

      那么究竟是何原因讓直鏈淀粉含量儀有如此高的普及應(yīng)用率呢？其實與GB7648-87法做個具體的比較大家就清楚了：
      首先GB7648-87法的測定步驟主要包括：1、樣品分散：將無水乙醇濕潤后的樣品用 1mol /L氫氧化鈉 溶液，于沸水浴中分散 10min；2、脫脂：用石油醚振蕩脫脂，重復(fù)操作 2次 ～3次；3、測定：利用分光光 度計讀取620nm下溶液的吸光度，根據(jù)校準(zhǔn)曲線求出樣品的直鏈淀粉含量。該方法在測定過程中步驟比較繁瑣，同時比較的耗時，精準(zhǔn)度也顯得較低。而直鏈淀粉含量儀則不同，作為儀器法，該儀器是檢測大米、玉米、小麥等農(nóng)作物直鏈淀粉含量的專業(yè)儀器，而且具有靈敏度高、穩(wěn)定性好、自動化程度高、檢測速度較快、重復(fù)性較好等優(yōu)點。本儀器是一款集計算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的快速、在線檢測儀器，可以實現(xiàn)對大米、玉米等谷物直鏈淀粉品質(zhì)快速在線檢測。
      綜上，直鏈淀粉含量儀的使用，更能夠提高糧食部門及生產(chǎn)加工企業(yè)的檢測水平與效率。因此，普及應(yīng)用率比GB7648-87法高那是肯定的。