我國是大米生產大國，更是消費大國。而隨著社會經濟的發展與人們生活水平的不斷提高，消費者們對大米的需求也不再局限于供給量上，而是將更多的目光投向大米品質。那么什么能夠代表大米品質呢？其實，直鏈淀粉含量便是一項重要的大米品質指標，可以為大米品質判定提供較為直觀的依據。當然，對這項指標的測定也離不開直鏈淀粉分析儀的幫助。

      那么直鏈淀粉分析儀是一款怎樣的儀器，該儀器的使用對于大米品質判定工作能夠起到什么作用？
      要知道，直鏈淀粉分析儀是檢測大米、玉米、小麥等農作物直鏈淀粉含量的專業儀器�？梢允褂弥辨湹矸蹤z測儀檢測分析大米品質，尤其是糧油部門在收購大米時就需要檢測大米質量，這時直鏈淀粉分析儀就能派上用場。經研究表明，大米品質與大米的直鏈淀粉含量、膠稠度、糊化溫度等密切相關，如果大米的糊化溫度低、堿消度大、膠稠度高、直鏈淀粉含量低，這樣的大米一般質量都好。
      而有人會問什么是直鏈淀粉。實際上，直鏈淀粉就是一類能溶于熱水而不成糊狀的淀粉，同時與普通淀粉一樣遇碘顯藍色。通過使用直鏈淀粉分析儀，操作者可發現與其余作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續加工選擇評定的一大重要因素。大米的品質檢測項目分為內部品質和外觀品質，內部品質包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中較為重要的是大米直鏈淀粉含量，此時，直鏈淀粉分析儀便是不錯的選擇。