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　　國產凱氏定氮儀法條件的研究
　　蛋白質是生命的物質基礎，是構成人體及動、植物細胞組織的重要成分。飼料中蛋白質測定有多種方法，如凱氏定氮法、酚試劑法、雙縮尿法及光度法等。現在，根據凱氏定氮法，又研究了定氮儀。在一般文獻中，很多都是采用國外進口的定氮儀，但是進口儀器價格昂貴，不適宜一般的實驗室使用。本文主要是使用國產的蛋白質測定儀，與國標法比較，獲得了較為滿意的結果。
　　下面是我們在用粗蛋白測定儀測定氮含量時應該注意的實驗條件：1、反應原理。兩種方法均為將含氮的有機化合物樣品經過濃H2SO4和催化劑一同加熱消解，使蛋白質分解，分解的氨與H2SO4結合生成(NH4)2SO4。然后堿化蒸餾使氨游離，氨經H3BO3吸收后用H2SO4標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數，即為蛋白質的含量。2、樣品用量與催化劑用量的選擇。當稱量樣品量0.2～1.0g時，消解、吸收效果最好，當稱樣量大于1g時則消解、吸收效果不佳。CuSO4試劑用量分別稱取0.2g、0.5g、1.0g、1.5g、2.0g。實驗測定證明1.5g，測定值符合要求。3、消解時間及消解溫度設置。不同的消解時間及相應的溫度，加熱到400℃20分鐘的測定值與國標法測定值接近。
　　蛋白質含量的測定，在所有實驗中是最為常見的，測定方法也多種多樣。但是至今，國家標準里還是規定凱氏定氮法為標準方法，而相應的定氮儀就是最主要的測定儀器。