“民以食為天，食以安為先”，眾所周知，糧食安全是當前急待解決的問題，而糧食安全不僅僅只局限于糧食供給量，更注重糧食品質、質量安全。要知道，隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，消費者們對于糧食的追求已經逐漸從量向質轉變。其中蛋白質含量便是消費者們所重點關注的，尤其是在選購豆制品、面粉制品等食品時，常常是以蛋白質含量為參考擇優購買。因此，大多數糧食企業都會使用凱氏定氮儀來開展品質自檢，并以嚴格的標準規范生產。

      不過，儀器雖好，但也有出現問題的時候，而如何科學的分析問題，有效地解決問題，成為了當前用戶們急需的知識要點。因此，小編今天將為用戶解答六個常見的問題，望大家有所參考：
      1、 凱氏定氮儀在蒸餾時翻滾劇烈，對操作者構成危險嗎？
      其實并不危險，凱氏定氮儀在蒸餾時翻滾劇烈，是水蒸氣大量進入消化管液體翻滾，并非劇烈反應造成；而且儀器有超壓保護裝置，可以保持管路內部常壓，避免危險。
      2、 凱氏定氮儀工作中對水質有什么要求？
      凱氏定氮儀的蒸餾水桶內要裝蒸餾水或純水，機器長期不用要將蒸餾器里水放掉。
      3、 凱氏定氮儀開機沒聲音是怎么回事？
      當發現凱氏定氮儀開機沒聲音，如果機器電源開關內紅燈亮，說明是定氮儀內保險管燒斷了，保險管位置在機器內部靠近電源開關接口5公分處黑色殼子內。
      4、 凱氏定氮儀開機蒸餾器內不加水怎么解決？
      首先我們要開機半分鐘，檢查蒸餾水桶是否漏氣，能被氣充鼓是正常；檢查蒸餾水桶內 水位是否超過三分之一，不夠補齊。
      5、 凱氏定氮儀蒸鍋不加熱，不能產生蒸氣，為什么？
      其實，如果機器能正常加堿，不能加熱出蒸氣，判定加熱絲可能燒壞了，可拿萬用表量一下加熱絲正負極，不通可確定加熱絲損壞，換新加熱絲。
      6、 請問不同物質中的蛋白質轉換系數是多少？
      乳制品6.38 面粉5.70 玉米高粱6.24 花生5.46 大米5.95 大豆及制品6.25 大麥小米5.83 芝麻向日葵5.30。