日常生活中，食用油脂是我們不能缺少的，不僅能夠增加菜品的口感，其營養更是有助于人體健康。不過，可能很多人不知道，食用油脂也分優劣，而煙點高低很大程度上決定著其品質的好壞。當然，這也讓油脂煙點儀在油脂的精煉和油脂的儲藏中發揮重要作用，許多油脂生產加工企業都會利用該儀器對所生產的油脂品質進行判定，從而為優化加工工藝和儲藏條件提供依據。

      要知道，油脂煙點儀可以對我們日常食用的油脂品質進行檢查，是一種很好的使用油質量標定的自動化控制系統。其原理是利用煙霧傳感器和溫度傳感器來分別檢測油煙信號以及食用油的溫度，通過合格的檢測得到的食用油煙點值。眾所周知，油脂品質檢測的方法很多，起初也不是使用油脂煙點儀來進行檢測的，那么為什么現在大多企業和相關單位會開始使用油脂煙點儀來對油脂品質進行檢測呢？這是由于油脂煙點儀與其他傳統檢測方式相比，有其明顯的優勢特點，主要表現在：
      1、油脂煙點儀利用煙霧傳感器，然后根據計算機計算，和傳統方式相比，大大高了測量精度，同時也消除了肉眼觀測中人為因素造成的誤差，測定結果更加準確。
      2、油脂煙點儀借助軟件、定時對煙霧濃度和樣品溫度信號進行處理、采集以及繪制煙霧濃度一時間曲線和溫度一時間曲線實時反應測量過程。
      3、油脂煙點儀通過溫度傳感器和煙霧傳感器聯合來選定數據的自動化輸出，實現了煙點測試中的無人值守。