我國是面粉生產和消費大國，每年的面粉消費量都是居于世界前列的。眾所周知，面粉是許多食物的制作原料而且我國許多地區都已面粉制品為主食，這也是我國面粉市場需求量非常大的原因。然而隨著人們生活品質的提高，對面粉的需求也逐漸地從量到質的轉變了。過去為了溫飽，消費者可以不那么在乎面粉的品質，而現如今則不同，許多消費者在購買面粉時常常都是需要精挑細選的，面粉的白度便是他們對面粉品質判斷重要依據。這同時也促使了許多面粉生產加工企業的品質轉型，很多企業都抓住了消費者通過觀察面粉白度判定面粉品質的特點，因此在面粉生產過程中基本上都會使用智能白度儀對待上市面粉進行白度把關，為自身的市場競爭力加分。

      那么面粉的白度真的與其品質有直接關系嗎？
      其實，面粉白度確實可以作為判定面粉品質的一個重要因素。要知道，將小麥制成一定粗細度的面粉，面粉的白度和粉色便可以表示面粉的潔白程度。在小麥制粉的過程中，面粉加工精度越高，那么出粉率就越低、混入其中的麩皮就越少，顏色就越白，其商品價值就越高。眾所周知，過去我們常常可以見到粉色較黃的面粉，其實這就是因為麩皮過多導致的，當然這也和小麥的品質也有直接關系，小麥品質較好，那么所制成的面粉無論白度還是其他指標都不會差的。所以，面對競爭如此激烈的市場和消費者們的品質需求，許多制粉企業逐漸利用智能白度儀重視起了面粉的白度指標
      而智能白度儀又是件什么樣的科學儀器呢？其檢測面粉白度的工作原理又是怎樣的呢？
      其實智能白度儀是利用積分球來實現絕對光譜漫反射率的測量，由鹵鎢燈發出的光線，經聚光鏡和濾色片成蘭紫色光線，進入積分球，光線在積分球內壁漫反射后，照射在測試口的試樣上，由試樣反射的光線經聚光鏡、光欄濾色片組后由硅光電池接收，轉換成電信號。另有一路硅光電池接收球體內的基底信號。兩路電信號分別放大，混合處理，測定結果數碼顯示，而且還可以通過內置打印機打印出來。面粉生產加工企業在應用該儀器后，可以分析工藝、質量管理對于面粉白度的影響，在現場質量管理中，還可以根據生產過程中的質量缺陷預防，進行質量維持、質量改進、質量驗證等應有的質量職能，控制不合格面粉的出現，將檢查工作、檢驗手段落到實處，控制產品質量出現波動，從而提高面粉白度。從而提高面粉在市場上的競爭力。

      綜上所述，由于如今的面粉消費市場已經與昔日的大有不同了，雖然需求量在不斷增加，但企業要想真正形成較強的市場競爭力，那么就應該從滿足消費者們的品質需求出發，利用智能白度儀等科學的測定儀器，把好面粉生產的品質之關。