隨著人們生活品質的提升，對飲食質量也變得格外注重。對大米的需求也在從量的基礎上轉向品質需求，擇優購買是現在消費者在購買大米時的主要選購形式。所以為了滿足消費人群的需求，大米的品質也分成了很多等級，當然價格也大不相同。而這些大米品質等級及價格其實都是經過一系列的檢測而判定的，脂肪含量便是其中的判定標準之一。當然，在現代糧食檢測科技發展之下，對大米進行脂肪含量檢測時，為了提高效率和檢測精確度，我們是需要利用好脂肪測定儀的。
     那么為什么要利用脂肪測定儀對大米脂肪含量進行測定呢？

     其實還是與現代糧食質量標準將脂肪含量作為判定依據之一有直接關系。因為糧食質量優劣很大程度上與脂肪含量有關，所以將脂肪含量作為評價糧食質量優劣的重要指標是非常合適的，但是傳統的粗脂肪檢測方法試驗周期長、操作復雜、不能快速檢測，已經不能夠適應現代糧食生產、交易等檢測工作的需要了，而脂肪測定儀的誕生，則建立了一種快速、準確鑒定糧食品質的方法，脂肪測定儀也成為當前糧食質量檢測工作中應用的重要儀器產品。
     在過去，對大米的脂肪含量進行檢測時，基本都是通過索氏抽提法進行的，而脂肪測定儀便是建立在此基礎上研發的一種科學儀器。眾所周知，傳統的索氏抽提法的操作步驟十分復雜，操作時間也比較長，實驗時所需要消耗的人力也比較大，最主要的還是其效率比較低，顯然已經滿足不了現代糧食檢測了。但脂肪測定儀則不同，該儀器在繼承了索氏抽提法測定結果準確的基礎之上，更加提高了檢測效率，簡化了操作，從而大大降低了實驗人員的勞動強度。在對大米進行脂肪含量進行檢測時，實驗人員應用該儀器后，再也不用像以前那樣經歷十分繁瑣的過程才能得出結果了。
     消費者對大米品質的追求，也在一定程度上促使眾多判定大米品質的標準的產生。而為了滿足日常生產和商貿交易工作中對脂肪含量測定的需要，脂肪測定儀確實是一件快速、準確鑒定大米品質的科學儀器