有些人在購買小麥粉時，總是偏愛白度較高的面粉，這是為什么呢？難道是白度較高的面粉，其營養價值也較高嗎？據悉，事實并非如此，面粉加工廠通過白度測定儀對面粉進行測定，發現面粉白度和營養價值并無關聯，這讓很多面粉加工廠逐漸繞開了“好色”誤區。

     眾所周知，隨著我國食品工業和飲食業的快速發展，小麥粉的需求量越來越大，小麥粉的生產越來越受到關注。但由于小麥粉發展起步晚、品種少、生產工藝落后，并且由于我國小麥品種的多樣性和地域性消費差異，使得我國高等級小麥粉生產的難度較大。而為把握生產小麥粉的技術關鍵，建立完善的品控和研發體系，充分認識市場需求狀況和特定消費習慣，采用先進的小麥粉生產工藝技術和小麥品質檢驗技術就成了重要工作。
     其中利用白度測定儀檢驗小麥粉的白度就是一項必不可少的小麥品質檢驗手段和小麥粉生產工藝工序，白度測定儀采用脈沖閃光技術，可快速測定小麥粉白度，且能夠判斷出：越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，白度越高，其等級也就越高，這是尋常手段辦不到的。
     總之，白度測定儀的誕生將不僅能讓面粉加工廠繞開了“好色”誤區，不再盲目收購面粉白度高的小麥，還將有助于面粉加工企業克服原料品質繁雜、消費習慣眾多等難題，生產出優質穩定的小麥粉。