在面粉的品質檢測中，除了要測定面筋含量，白度外，還需要對其粗細度進行檢測，面粉的粗細度不僅影響面制食品的質量，對面粉廠的技術經濟指標來說也有很大的影響。面粉粗細度一般用留存或通過的篩孔來表示。對于常見的通用面粉來說，加工精度不同，面粉的粗細度也是不一樣的，其規律一般是面粉的等級越高，面粉也越細。在糧油檢測站、質量監督局等，我國最常用來測定面粉粗細度的儀器是驗粉篩。

　　驗粉篩是一種檢驗粉類粗細度的專業檢驗儀器，根據需求不同，驗粉篩的種類也不相同，常見的主要有圓形驗粉篩和電動驗粉篩，而其中圓形驗粉篩也被稱作新國標驗粉篩，這是因為圓形驗粉篩是根據新國家標準GB/T5507-2008《糧油檢驗粉類粗細度測定》自主研制開發的粉類粗細度檢驗篩。

　　那么這兩種儀器都有什么特點和不同呢？首先來看看圓型驗粉篩，其原理是是樣品在不同規格的篩子上篩理，達到不同的顆粒分離。根據篩上物殘留量計算出粉類糧食的粗細度。結構上采用重心低、精度高的蝸輪副作變速傳動，通過偏心連桿機構作平面回轉運動，在機內平衡裝置的作用下，運轉更平穩，和托盤一體的壓緊桿座使篩子固定更可靠，操作更方便。電子定時控制，定時精度高。主要技術參數為：篩格尺寸：φ300mm×30mm；篩網規格：CQ:10、16、20、27；CB:30、36、42；回轉直徑：50mm 回轉速度：260r/min；試樣重量：50.0g ；定時時間：0～900s。而電動驗粉篩是按照GB5507-85《糧食油料檢驗、粉類粗細度測定法》國家標準研制的一種粉類粗細度測定的專用設備。主要技術參數：儀器轉速：200r/min 回轉半徑：40mm 最大篩量：200g。

　　雖然它們功能上有不同之處，但是都是檢測粉類粗細度的專業儀器，在使用中，應該根據需要選擇合適的驗粉篩，這樣才能做好面粉等的檢測工作，從而更好地為面粉評級。

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