精米機在稻谷的粗加工中，是重要的碾白工具，也常常用來檢驗稻谷品質，而研究稻米整精米率常選用的是實驗精米機。從稻米的加工工藝可區分為稻出白米機和糙出白米機兩類。稻出白米機為鐵輥或鐵筋砂輥碾米機，是將稻谷直接碾成白米；這類機型結構簡單、操作維護方便、價格低廉，很適合農村地區應用。糙出白米機，一般為砂輥碾米機，它只適合于加工去除稻殼的凈糙米，需要與礱谷機、谷糙分離機等設備組合進行稻谷加工，投資規模相對較大，主要用于糧食加工企業。

      在實際的操作中，我們發現加工工藝會影響實驗精米機整米率，這只是其中一個因素，另外一個影響因素是原糧含水率，在原糧的晾曬過程中，常常會由于陰雨天氣的影響，導致稻谷沒法充分晾曬，導致原糧含水率過大，大量實驗觀察發現，稻谷含水率會直接影響碾米機工作狀態。與稻谷谷殼的韌性、糙米皮層與胚乳之間的結合力、胚乳的抗破壞強度、碾削的難易程度及慷粉能否及時排出有關。用低水分稻谷試驗時，雖容易脫殼，但由于糙米皮層與胚乳的粘結度要相對緊密，因而碾削時皮層難于剝落；為提高加工精度，需要增大碾米壓力，但又導致碎米率增加。高水分的稻谷，組織相對松散，米粒本身抗壓強度相對低一些，容易碾碎，使碎米增多，整米率降低。水分過高時，稻殼體積濕潤膨脹，慷粞易粘結，導致糠殼不能及時排出甚至造成悶輥而使試驗中斷。