白米精度的評定指標有色澤、留皮、留胚、留角等幾項，以往都是通過感官或用染色法等鑒別，將碾出的米粒與標準米樣的各項指標進行逐項比較,來判斷白米的精度，但是這樣的檢測結果往往存在比較大的誤差。而現在，隨著科學技術的發展，一些精米加工企業已用數顯白度儀代替了精米的外觀檢驗,根據不同的質量,控制精米白度。

      數顯白度儀利用積分球實現絕對光譜漫反射率的測量，其光學原理是使用半導體光源發出的蘭色光線直接進入積分球，蘭色光線在積分球內壁漫反射后，照射在測試口的樣品上，由樣品表面反射的光譜經聚光鏡、光欄、濾色片組后由硅光電池接收轉換成電信號；另有一路硅光電池接收球體內的基底信號。

      現在在精米加工中，使用數顯白度儀檢測精米白度可以代替其他幾項指標，根據質量的不同，控制精米白度，這樣在工業生產中也更加方便，而且數顯白度儀已經廣泛應用于多個領域，也是面粉類加工企業必備的白度檢測儀器。