實驗精米機主要是用于將稻米除去皮層和胚芽，將脫白后得到的精米用于糧食檢驗、科研教學中的研究，實驗精米機留胚率怎么樣，這些都與哪些因素相關，是很多研究人員研究的相關課題。
　　
　　胚芽精米的碾白工藝與普通白米基本相同:糙米在碾米機碾白室內軸向輸送,經過翻滾、相互擠壓后產生精米。但是由于胚芽米自身的特點,既要有很高的留胚率,又要達到普通大米的精度,所以加工時必須遵循輕碾多碾!的原則,普通的米機難以做到這一點,故需要設計專用胚芽精米機。根據碾白工藝,碾白壓力和碾白過程中的溫升是影響胚芽精米出米率的兩個重要因素,只有對這兩個因素綜合考慮和控制才能生產出合格的胚芽精米。
　　
　　精米機主要由除石機構、提升機構、送風機構、碾白機構以及糠米分離機構等組成,為了提高胚芽精米機出米率和留率,所有部件的設計都圍繞在降低碾白過程中米粒的溫升和控制碾白壓力這兩個因素來考慮。
　　
　　米粒在碾白室內碰撞時產生旋轉運動,繞米粒短軸旋轉稱為翻轉,繞米粒長軸旋轉稱為滾動,總稱為翻滾。因胚芽位于米粒的長軸下半部分,米粒翻滾不夠時會使米粒局部碾得過多,稱為過碾。過碾會降低出米率,且糙白不均。米粒翻滾過分時,會使米粒兩端被碾去,胚芽被破壞。
　　
　　精米機在應用中還是很廣泛的，由托普儀器生產的LTJM-2099型號的儀器脫殼出白率高，碎米少、操作方便，效率高，在相類似儀器中，該型號是性價比最高的，體積不大，攜帶方便。