煙點是油脂在空氣中被加熱時對其熱穩定性進行衡量的指標之一。它是指油脂試樣在避免通風及備有特殊照明的實驗裝置中進行加熱，當發出稀薄連續的藍煙時的溫度。煙點的產生是由于存在一些相對低沸點的物質引發的。現今油脂煙點值是評定油脂品質的重要指標，該項目是優質品質檢測過程中的重要檢測項目。油脂煙點的檢測可使用植物油脂煙點測定儀來進行快速準確的進行測定分析。

　　植物油脂煙點測定儀是依據國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》中第五條“第二法目視測定方法”研制的檢測植物油脂煙點的專用儀器。適用于質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。雖說植物油脂煙點測定儀在測定的過程中，能夠準確快速的進行測定分析，但是在使用的過程中依舊會存在一些使用上的故障，通過長期的試驗將故障的總結在一起，并將故障進行分析解決，具體如下：