煙點是油脂質量指標中最重要的指標。正確掌握并出具客觀的檢測數據, 是各個油脂企業和檢測機構質量管理工作的重要標志之一, 也是各企業和相關機構技術實力的重要體現。以前, 煙點主要采用目視法測試, 由于受到不同檢測者對第一縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差, 實驗室的空氣流動、檢測者的呼吸以及檢測者在觀察到第一縷持續藍煙再讀取溫度計讀數所造成的讀數滯后等人為因素對結果準確度的影響, 造成結果偏差很大。現在使用較多的是使用儀器來進行測量，這樣減免了很多的誤差，可以使用植物油脂煙點測定儀。

　　使用油脂煙點儀來進行測定的煙點結果比目視法時間少, 準確度高,而且該儀器重現性好、自動化程度高、操作時間少,可連續多次進行測定, 徹底克服了人工觀察煙點的測定誤差, 保證了測試數據的準確可靠, 極大地滿足了各企業和相關機構的需要。下面就是植物油脂煙點自動測定儀的使用過程中應該注意的內容：

　　1.按油脂煙點儀使用說明要求，調整儀器至待測狀態。開機時，需進行儀器預熱。

　　2.將油脂樣品小心的注入樣品杯至裝樣線，裝樣時不得有油樣濺出，若有油樣濺出，需仔細用軟布擦凈。然后將樣品杯放入加熱器凹槽，緩慢合上機箱，儀器處于自然閉合狀態。

　　3.檢查并調節儀器面板上的浮子流量計，保持氣體流量為 100mL/min 。

　　4.按照儀器工作軟件的提示，控制儀器開始測定。儀器將自動進行加熱、煙霧識別、煙點測定、結果處理和記錄，測定結果可自動顯示或存儲打印。

　　5.當測定結束后，使用樣杯爪小心取出樣品杯，置于妥善的地方。立即用鑷子夾住潔凈紗布，蘸上酒精，清洗集煙器及溫度傳感器上粘附的油漬。取出樣品杯時應防止熱油溢出和被加熱器等燙傷，待油樣冷卻至室溫后，倒出油樣，仔細清洗樣品杯，不得殘留油漬和碳化物。

　　6.打開冷卻風扇，待加熱器冷卻至設定溫度時，方可進行下一次測定。 雙試驗允許相對差不超過 2％，求其平均值即為測定結果。