油脂煙點(diǎn)儀是依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定》第5條“第二法目視測(cè)定方法”研制的用于測(cè)定植物油脂煙點(diǎn)的專用儀器，適用于質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗(yàn)、油脂加工、油脂儲(chǔ)運(yùn)、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等需對(duì)植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定的部門。

　　以前我國油脂煙點(diǎn)測(cè)定方法是采用GB/T17756-1999《色拉油通用技術(shù)條件 附錄B》中的目視測(cè)定的方法來進(jìn)行對(duì)植物的油脂煙點(diǎn)檢測(cè)，由于受方法測(cè)定原理和實(shí)驗(yàn)條件所限，在多年的實(shí)際檢測(cè)工作中，檢驗(yàn)員很難準(zhǔn)確判定油煙冒出的時(shí)間，認(rèn)為因素嚴(yán)重影響測(cè)定結(jié)果，實(shí)驗(yàn)誤差較大，尤其是實(shí)驗(yàn)室間測(cè)定數(shù)據(jù)偏差比較大。

　　現(xiàn)在的自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀對(duì)煙點(diǎn)的測(cè)定方法，替代目視測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)方法，由于煙點(diǎn)儀測(cè)定過程的加熱、煙霧判定、煙點(diǎn)測(cè)定均由儀器自動(dòng)完成，避免了人為因素造成的誤差，可達(dá)到科學(xué)準(zhǔn)確的檢測(cè)油脂品質(zhì)的目的。自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀結(jié)構(gòu)更為簡(jiǎn)單直觀，價(jià)格也適合。

　　自動(dòng)油脂煙點(diǎn)儀的簡(jiǎn)單操作流程為：先取樣；再之后樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當(dāng)觀測(cè)到有少量、連續(xù)帶藍(lán)色的煙（油脂中熱分解物）時(shí)，讀取溫度計(jì)指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點(diǎn)。操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)結(jié)果更為精準(zhǔn)。