米面加工是不是越精致越好？
來源： http://m.10xin10yi.com 類別：新聞中心 更新時間：2015-03-26 閱讀次
據央視《新聞聯播》報道，目前糧食的加工普遍大大超過國家規定的質量標準，導致糧食大大浪費。100斤小麥，20年前可以提取85斤面粉，現在只能產出“特一粉”60多斤，“雪花粉”30斤，相當于一年少產288億斤，夠2億多人吃一年。
隨著生活水平提高，國內消費者盲目追求面粉越白越好，大米越精越好，受此消費者習慣的影響，國內糧食加工業生產越來越精細的米和面。據記者近日調查發現，目前糧食的加工普遍大大超過國家規定的質量標準，導致糧食大大浪費。按照國家規定的標準加工，面粉加工中全麥粉的出品率接近100%,標準粉約為82%-85%,特一粉一般在60%左右，而要加工成特精粉，出品率不足20%.
同面粉加工狀況類似的還有糧食加工廠家對大米的加工。100斤稻谷，一般去殼后可產生80斤左右可用的糙米，將糙米磨成白米再損失10斤左右，再加上兩次拋光，又損失4斤，即有14斤左右原本可以食用的大米損失掉。記者調查發現，除這些一般程序外，為使大米外觀更好，加工企業還會進行多道拋光。據計算，每增加一次拋光，生產1噸大米就要增加10度電。如果按2011年大米產量8216萬噸計算，如果每個企業減少一次拋光，就會為國家節約8億多度電，相當于整個三峽發電站3天的發電量。
而對大米、面粉的過度加工，浪費的不僅是糧食。專家表示，這些經過過度加工的米面，營養也會流失較多。其實，越靠近小麥和稻谷表皮的成分所含的營養越豐富。所以，米面不是越精細越有益健康，如果將吃特一粉改為特二粉，可更有效補鈣、降低貧血癥等。中國糧油儀器在線 http://m.10xin10yi.com
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